ガロロマン時代から現在まで、マルヌ川沿いのブリー地方の町は歴史的遺産に富んでいる。司教の町であるという事実により、モーはイル・ド・フランスの中でも独特な街である。12世紀から16世紀にかけて建設されたこの傑作は、ゴシック建築の集大成であるサン・テチエンヌ大聖堂を中心とした建物から醸し出されるスピリチュアルな雰囲気に包まれている。ル・ノートルに帰属し司教冠の形をした魅力的な庭園が、司教宮殿からガロロマン城壁まで広がっている。
昔の司教宮殿は、ボスエ美術館として、「モーの傑物」と謳われた有名な司教ジャック・ベニニュ・ボシュエに関する数々の記録や、16世紀から18世紀の様々な絵画、彫刻、作品コレクションを、多数収蔵している。
13世紀に遡る旧司教座参事会の建物は、司教宮殿と大聖堂の間の空間をふさぎ、荘厳な中庭を形作っている。この特別な環境において、6月から9月まで、編成プログラムを通して、2000年の過去を音と光の効果で物語る、夜の歴史大スペクタクルが催される。
1815年のウィーン会議において「チーズの王様」と冠された、モーの有名なブリーは、原産地統制名称を有している。このチーズは、柔らかい中身と、赤みが点在した細かな白い毛で覆われた表皮、かすかに感じさせるヘーゼルナッツの味わいによって、識別される。
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